Il mito della dieta: La vera scienza dietro a ciò che mangiamo
Bollati Boringhieri
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Ogni anno sugli scaffali delle librerie vediamo fiorire nuove ricette miracolose pronte a promettere con le loro diete percorsi più o meno facili per perdere peso, e vivere più sani e felici. Ora, grazie a Il mito della dieta, abbiamo finalmente a disposizione un antidoto contro le false promesse di dietologi e ciarlatani.
Per capire come funziona l’apporto nutrizionale nella nostra specie ci mancava qualche ingrediente fondamentale: il 60-70% del nostro peso è dovuto alla nostra costituzione genetica, e quindi non ci possiamo fare granché. Resta però quel 30-40%, sul quale possiamo intervenire. Ma come? La risposta si chiama «microbioma», ovvero quella complessa, variabile e poco conosciuta flora batterica che vive nel nostro intestino e che lungi dall’essere un inquilino indesiderato del nostro organismo, è una componente fondamentale per il nostro benessere. Dobbiamo dunque imparare a rispettare e curare questi batteri amici e a coltivare la biodiversità che incosapevolmente ospitiamo.
Per capire come funziona l’apporto nutrizionale nella nostra specie ci mancava qualche ingrediente fondamentale: il 60-70% del nostro peso è dovuto alla nostra costituzione genetica, e quindi non ci possiamo fare granché. Resta però quel 30-40%, sul quale possiamo intervenire. Ma come? La risposta si chiama «microbioma», ovvero quella complessa, variabile e poco conosciuta flora batterica che vive nel nostro intestino e che lungi dall’essere un inquilino indesiderato del nostro organismo, è una componente fondamentale per il nostro benessere. Dobbiamo dunque imparare a rispettare e curare questi batteri amici e a coltivare la biodiversità che incosapevolmente ospitiamo.
Ogni anno sugli scaffali delle librerie vediamo fiorire nuove ricette miracolose pronte a promettere con le loro diete percorsi più o meno facili per perdere peso, e vivere più sani e felici. Ora, grazie a Il mito della dieta, abbiamo finalmente a disposizione un antidoto contro le false promesse...
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Ratings and reviews
6 reviews
Alessandro Cerri
- Flag inappropriate
February 20, 2016
Ottima guida per rivedere la nostra alimentazione e vivere meglio.
V Castellana
- Flag inappropriate
August 1, 2020
Tratta in modo esaustivo e divulgativo moltissimi aspetti legati all'alimentazione, senza facili dogmatismi e attenendosi ai dati scientifici
About the author
Tim Spector è docente di Epidemiologia genetica al King’s College di Londra. Ha al suo attivo oltre 600 articoli scientifici pubblicati sulle più prestigiose riviste internazionali, comprese «Science» e «Nature». È inoltre il principale ricercatore del progetto COVID Symptom Study, oltre che cofondatore del gruppo di ricerca nutrizionale ZOE. Figura tra i 100 scienziati più citati al mondo. Per Bollati Boringhieri ha pubblicato Uguali ma diversi. Quello che i nostri geni non controllano (2013, 2016 e nuova ed. 2026), Il mito della dieta. La vera scienza dietro a ciò che mangiamo (2015 e 2019) e Presi per la gola. Perché quasi tutto quello che ci hanno detto sul cibo è sbagliato (2020 e 2025).
Tim Spector è docente di Epidemiologia genetica al King’s College di Londra. Ha al suo attivo oltre 600 articoli scientifici pubblicati sulle più prestigiose riviste internazionali, comprese «Science» e «Nature». È inoltre il principale ricercatore del progetto COVID Symptom Study, oltre che cofo...
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