Sobre este e-book
Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro criativo Alguma vez pensou porque um sabor funciona com outro? Ou falta-lhe a inspiração para saber o que fazer com um molho de beterrabas? O Dicionário de Sabores é o primeiro livro a examinar o que é que combina com o quê, par a par. Está dividido por grupos de sabores, contendo 99 ingredientes e sugerindo mais de 4000 combinações de sabores que vão do clássico ao bizarro. Poderá encontrar pares clássicos como porco e maçã; contemporâneos como chocolate e chili; um interessante mas improvável conjunto de pares como morcela e chocolate ou melancia e ostras. Inclui ainda 200 receitas e muitas sugestões. O Dicionário de Sabores é já um livro de referência.
Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro criativo Alguma vez pensou porque um sabor funciona com outro? Ou falta-lhe a inspiração para saber o que fazer com um molho de beterrabas? O Dicionário de Sabores é o primeiro livro a examinar o que é que combina com o quê, par a par. Está dividid...
Classificações e resenhas
13 avaliações
Lianna Santos
- Sinalizar como inapropriado
3 de julho de 2016
Sempre ouvi falar muito bem deste livro. Ele é interessante mas a tradução deixa um pouco a desejar.
Essa avaliação foi marcada como útil por 1 pessoa
Erica Carolina
- Sinalizar como inapropriado
12 de abril de 2015
86 88926975
Essa avaliação foi marcada como útil por 1 pessoa
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