Calculadora de massa de pizza

Faça a massa de pizza no grama e planeje cada etapa de trás para frente a partir da hora em que você quer comer. Escolha um estilo, o número de bolinhas e a hidratação, e o PizzaMath dá a farinha, a água, o sal, o fermento, o azeite e o açúcar em gramas. Diga quando você quer pizza e ele calcula de trás para frente a partir da hora de assar: quando misturar, bolear, levar à geladeira, aclimatar e preaquecer.

CALCULADORA DE MASSA
• Sete estilos com fórmula inicial: napolitana, Nova York, Detroit, siciliana, na frigideira, fina e crocante, e fermentação natural
• Escolha quantas pizzas ou assadeiras vai fazer e o peso da massa, ou calcule a partir da farinha que você tem
• Mude qualquer porcentagem do padeiro: hidratação, sal, fermento, azeite e açúcar
• Fermento seco instantâneo, seco ativo ou fresco, convertido para você
• Poolish e biga: o que fazer na véspera e o que juntar no dia da mistura
• Modo levain, com a farinha e a água do levain contadas nos totais
• Gramas ou onças, Celsius ou Fahrenheit

O HORÁRIO
• Escolha o dia e a hora em que quer comer, ou comece agora
• Informe a temperatura da cozinha e da geladeira e as horas na geladeira
• Cada etapa organizada de trás para frente a partir do forno, com contagem regressiva até a próxima
• Uma etapa caiu às 3 da manhã? Mova e veja se a massa ainda deve estar no ponto na hora de assar
• Ajuste a quantidade de fermento ao seu horário
• Os tempos e o ponto da massa são estimativas a partir de fermento, temperatura e tempo, e toda etapa pode ser movida

MASSAS SALVAS
• Guarde a fórmula, a foto da fornada, uma nota de 1 a 5 e anotações juntas (três massas na versão padrão)
• Assar de novo carrega a massa direto na calculadora

PIZZAMATH PRO
Desbloqueie receitas, lembretes e mais com o PizzaMath Pro:
• Um método escrito para cada um dos sete estilos, com dicas para forno doméstico, aço ou pedra e forno de pizza
• Quantidades de molho e queijo por pizza, um checklist para abrir e colocar no forno e um guia de farinhas
• Um lembrete em cada etapa do seu horário
• Massas e planos salvos sem limite
• Quantidades para festa com lista de compras de farinha, molho e queijo
• Ficha de receita em PDF, exportação CSV e backup com suas fotos

PARA QUEM É
Para quem faz pizza em casa no forno de pizza, no aço, na pedra ou num forno comum, da primeira napolitana à noite de pizza de toda semana.

PRIVADO E OFFLINE
• Sem conta e sem anúncios
• Suas massas e fotos ficam armazenadas no seu aparelho
• Relatórios de falhas e estatísticas de uso passam por serviços do Google, como indicado na seção de segurança dos dados

O PizzaMath é uma calculadora e um planejador. Farinhas, fornos e cozinhas variam: trate cada número como ponto de partida.

Dúvidas ou ideias: support@clearstackapps.com