Calcul pâte à pizza & minuteur

Préparez la pâte à pizza au gramme, puis planifiez chaque étape à rebours depuis l'heure du repas. Choisissez un style, le nombre de pâtons et l'hydratation, et PizzaMath donne la farine, l'eau, le sel, la levure, l'huile et le sucre en grammes. Dites-lui quand vous voulez la pizza : il remonte le temps depuis la cuisson pour indiquer quand pétrir, bouler, réfrigérer, tempérer et préchauffer.

CALCULATEUR DE PÂTE
• Sept styles avec une formule de départ : napolitaine, New York, Detroit, sicilienne, à la poêle, fine et croustillante, et au levain
• Choisissez le nombre de pizzas ou de plaques et le poids de pâte, ou calculez à partir de votre farine
• Modifiez chaque pourcentage du boulanger : hydratation, sel, levure, huile et sucre
• Levure sèche instantanée, sèche active ou fraîche, convertie pour vous
• Poolish et biga : quoi préparer la veille et quoi ajouter le jour du pétrissage
• Mode levain, avec la farine et l'eau du levain comptées dans les totaux
• Grammes ou onces, Celsius ou Fahrenheit

LE PLANNING
• Choisissez le jour et l'heure du repas, ou commencez maintenant
• Indiquez la température de la cuisine et du frigo et les heures au frigo
• Chaque étape posée à rebours depuis le four, avec un compte à rebours jusqu'à la suivante
• Une étape tombe à 3 h du matin ? Déplacez-la et voyez si la pâte devrait rester à point à la cuisson
• Ajustez la quantité de levure à votre planning
• Les horaires et le point de la pâte sont des estimations à partir de la levure, de la température et du temps, et chaque étape se déplace

PÂTES ENREGISTRÉES
• Gardez la formule, la photo de cuisson, une note de 1 à 5 et vos notes ensemble (trois pâtes dans la version standard)
• Refaire la recharge directement dans le calculateur

PIZZAMATH PRO
Débloquez recettes, rappels et plus avec PizzaMath Pro :
• Une méthode écrite pour chacun des sept styles, avec des notes pour four de cuisine, acier ou pierre et four à pizza
• Quantités de sauce et de fromage par pizza, une liste pour étaler et enfourner et un guide des farines
• Un rappel à chaque étape de votre planning
• Pâtes et plannings illimités
• Quantités pour une fête avec liste de courses de farine, sauce et fromage
• Fiche recette PDF, export CSV et sauvegarde avec vos photos

POUR QUI
Pour qui fait la pizza à la maison avec un four à pizza, un acier, une pierre ou un four classique, de la première napolitaine à la soirée pizza de chaque semaine.

PRIVÉ ET HORS LIGNE
• Sans compte et sans publicité
• Vos pâtes et photos sont stockées sur votre appareil
• Les rapports de plantage et statistiques d'utilisation passent par des services Google, comme indiqué dans la section sécurité des données

PizzaMath est un calculateur et un planificateur. Farines, fours et cuisines varient : prenez chaque chiffre comme point de départ.

Questions ou idées : support@clearstackapps.com